Sans gluten
Restaurant sans gluten à Calafell
L'Akquaaa est un restaurant en première ligne de plage à Calafell avec des options sans gluten sur toute la carte : riz, poissons de la côte, viandes grillées et plats froids. Prévenus au moment de la réservation, nous préparons le service pour les cœliaques, et les informations sur les allergènes de chaque plat sont disponibles.
Comment nous travaillons les plats sans gluten
La carte de l'Akquaaa part du produit : poisson de la côte, fruits de mer, légumes, riz et viande à la braise. Une bonne partie des plats ne contient pas de gluten à l'origine, et d'autres s'adaptent en changeant ou en retirant un élément.
Ce que nous demandons, c'est que vous nous préveniez au moment de réserver, pas en vous asseyant. Prévenus à l'avance, nous préparons le service : nous séparons les ustensiles, nous informons la cuisine et nous vous disons exactement ce que vous pouvez commander sur la carte du jour.
Nous ne sommes pas un restaurant exclusivement sans gluten et nous ne dirons pas que nous le sommes. Nous sommes un restaurant qui prend au sérieux ceux qui ne peuvent pas manger de gluten, ce qui est autre chose et, pour beaucoup, suffisant.
Ce que vous pouvez manger sans gluten à l'Akquaaa
Voici ce que peuvent généralement manger sans gluten ceux qui nous préviennent en réservant. La carte change avec la saison : confirmez-le donc avec nous pour le jour de votre venue.
À grignoter
Anchois de Cantabrie · Anchois frais marinés au vinaigre
Crevettes à l'ail, piment et persil
Cassolette de moules vapeur au parfum de braise
Tellines à la plancha
Poulpe à la galicienne, pommes de terre et paprika de La Vera
Jambon ibérique
Salades et plats froids
Salade de tomates locales, ventrèche de thon et cébettes
Burrata, tomates semi-confites et huile de basilic
Tartare de saumon, avocat et ricotta
Ceviche de maigre, oignon mariné et maïs cancha
Riz
Les huit riz de la carte, avec le fumet fait maison
Riz a banda à la seiche et à la langoustine, riz noir à l'aïoli, riz crémeux au poulpe et aux gambas carabineros, riz aux fruits de mer et aux couteaux et « llauna » de riz aux légumes. La fideuá aux fruits de mer contient des pâtes de blé : elle n'est pas adaptée.
Poissons de la côte
Turbot rôti à la bilbaïna
Bar entier au four, pommes de terre boulangères et tomate rôtie
Tataki de thon, aïoli et tomate confite
Calamars à la plancha et légumes de saison
Cabillaud au four, poivrons rôtis
Viandes grillées
Tagliata d'entrecôte, chimichurri et roquette
Filet de bœuf grillé, beurre épicé
Steak tartare façon Akquaaa · Travers de porc sauce barbecue
Desserts
Crème catalane aux fruits de la passion et aux framboises · Fromage frais mató au miel
Fruits frais de saison · Glaces et sorbets
Ce que nous devons savoir au moment de la réservation
En réservant, dites-nous :
- Combien de personnes du groupe doivent manger sans gluten.
- S'il s'agit d'une maladie cœliaque diagnostiquée ou d'une préférence alimentaire. Ce n'est pas la même chose et le service non plus.
- S'il y a une autre allergie ou intolérance à table.
- Vous pouvez l'indiquer dans le formulaire de réservation, nous écrire à restaurant@akquaaa.com ou nous appeler au 977 692 507.
Informations sur les allergènes
Nous disposons des informations sur les quatorze allergènes à déclaration obligatoire pour tous les plats de la carte. Elles sont disponibles au restaurant et sur ce site.
Consulter les informations sur les allergènesQuestions fréquentes
L'Akquaaa convient-il aux cœliaques ?
Une bonne partie de la carte peut être servie sans gluten si vous prévenez en réservant. Nous ne sommes pas un restaurant exclusivement sans gluten : nous préparons le service sur avis préalable et nous vous indiquons quels plats conviennent ce jour-là.
Faut-il prévenir à l'avance ?
Oui, au moment de la réservation. Avec un avis préalable, la cuisine prépare le service et nous pouvons vous dire exactement ce que vous pouvez commander.
Les riz sont-ils sans gluten ?
Les riz oui ; la fideuá aux fruits de mer non, car elle contient des pâtes de blé.
Y a-t-il des desserts sans gluten ?
Oui : crème catalane aux fruits de la passion et aux framboises, fromage frais mató au miel, fruits frais de saison et glaces et sorbets.
Où puis-je voir les allergènes de chaque plat ?
Sur la page d'informations sur les allergènes de ce site et au restaurant même.
Réservez et prévenez-nous
Indiquez-nous dans la réservation que vous devez manger sans gluten et nous préparons le service.
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Les quatorze allergènes à déclaration obligatoire.
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Voir la carteRiz et paellas
Les huit riz, avec le fumet fait maison.
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Il y a aussi de la bière sans gluten, à 3,80 €.
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